資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 豬尾 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 295.0 | 506/2181 |
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| 水分 | g | 51.1 | 1547/2181 |
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| 灰分 | g | 0.5 | 1726/2181 |
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| 熱量 | kcal | 295.0 | 543/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 25.0 | 210/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 16.2 | 576/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 7.1 | 1145/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 8.7 | 195/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 80.0 | 296/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 97.0 | 1007/2181 |
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| 鈉 | mg | 92.0 | 722/2181 |
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| 鈣 | mg | 9.0 | 1482/2181 |
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| 鉀 | mg | 61.0 | 1878/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.8 | 423/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 8.0 | 1821/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.0 | 924/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 22.0 | 1167/2181 |
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| 視網醇 | ug | 7.0 | 571/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 7.0 | 1059/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.3 | 196/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.75 | 516/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.13 | 705/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.16 | 837/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.7 | 751/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.0 | 498/2181 |
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| 葉酸 | ug | 8.6 | 1042/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.28 | 1159/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.28 | 1243/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.28 | 1385/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1572.0 | 60/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1363.0 | 605/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18944.0 | 307/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 3601.0 | 13/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 261.0 | 656/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 433.0 | 776/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 960.0 | 706/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1458.0 | 196/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 317.0 | 674/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 701.0 | 495/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 623.0 | 680/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 708.0 | 94/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 2127.0 | 40/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 52.0 | 943/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 565.0 | 685/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 517.0 | 686/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 362.0 | 785/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1003.0 | 583/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2321.0 | 687/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2441.0 | 338/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 49.0 | 179/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 745.0 | 109/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 5862.0 | 145/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 111.0 | 519/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 12724.0 | 122/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2337.0 | 150/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 451.0 | 157/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 13687.0 | 135/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2602.0 | 400/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8746.0 | 190/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 50.0 | 312/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 47.0 | 239/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 218.0 | 131/2181 |
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