| | 肉類 |
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| | 豬後腳 |
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| | 豬腳,豬蹄,長腳 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 253.0 | 608/2180 |
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| 水分 | g | 61.9 | 1410/2180 |
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| 灰分 | g | 0.7 | 1478/2180 |
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| 熱量 | kcal | 253.0 | 629/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 18.8 | 285/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 19.5 | 372/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.5 | 314/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 56.78 | 115/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 72.0 | 344/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 114.0 | 935/2180 |
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| 鈉 | mg | 69.0 | 856/2180 |
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| 鈣 | mg | 7.0 | 1654/2180 |
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| 鉀 | mg | 191.0 | 1159/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 3.9 | 136/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 13.0 | 1466/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.6 | 1286/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 17.0 | 1238/2180 |
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| 視網醇 | ug | 5.0 | 632/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 5.0 | 1154/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.1 | 591/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.19 | 780/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.1 | 883/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.49 | 208/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.2 | 1269/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.14 | 473/2180 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.11 | 1533/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.12 | 1568/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.08 | 891/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 855/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.2 | 1516/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1212.0 | 213/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1839.0 | 341/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 20496.0 | 206/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1201.0 | 151/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 525.0 | 302/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 893.0 | 265/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1635.0 | 237/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1338.0 | 268/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 578.0 | 259/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 789.0 | 339/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 922.0 | 338/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 1168.0 | 34/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 913.0 | 244/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 199.0 | 385/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 825.0 | 298/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 887.0 | 225/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 702.0 | 300/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1736.0 | 222/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3133.0 | 301/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3740.0 | 240/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 247.0 | 55/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 41.0 | 223/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 10.0 | 404/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 1.0 | 1018/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 67.0 | 144/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 36.0 | 418/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 17.0 | 333/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 15.0 | 319/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 442.0 | 204/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3537.0 | 298/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 320.0 | 214/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 8316.0 | 203/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 14.0 | 247/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1636.0 | 230/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 215.0 | 311/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 8935.0 | 223/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 4256.0 | 265/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5499.0 | 309/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 75.0 | 224/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 27.0 | 381/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 1.0 | 325/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 178.0 | 160/2180 |
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