| | 肉類 |
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| | 豬後腿外腱肉 |
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| | 豬腱,外腱 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 184.0 | 806/2180 |
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| 水分 | g | 67.8 | 1284/2180 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2180 |
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| 熱量 | kcal | 184.0 | 821/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 11.4 | 455/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 19.0 | 415/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.8 | 1759/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.4 | 389/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 19.68 | 188/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 71.0 | 353/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 172.0 | 679/2180 |
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| 鈉 | mg | 66.0 | 881/2180 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2180 |
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| 鉀 | mg | 342.0 | 567/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 2.4 | 293/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 20.0 | 1070/2180 |
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| 鐵 | mg | 1.0 | 923/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 19.0 | 1204/2180 |
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| 視網醇 | ug | 6.0 | 594/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 6.0 | 1091/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.84 | 33/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.36 | 672/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.14 | 653/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.41 | 261/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.7 | 1079/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.65 | 181/2180 |
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| 葉酸 | ug | 6.6 | 1172/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.29 | 1142/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.29 | 1226/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1288/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.31 | 1337/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1127.0 | 300/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1729.0 | 410/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19894.0 | 249/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 937.0 | 312/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 503.0 | 342/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 866.0 | 317/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1567.0 | 293/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1189.0 | 396/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 695.0 | 160/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 734.0 | 438/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 883.0 | 394/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 1857.0 | 8/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 755.0 | 404/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 225.0 | 294/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 734.0 | 430/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 833.0 | 304/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 675.0 | 348/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1654.0 | 274/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2929.0 | 397/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1216.0 | 539/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 89.0 | 158/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 27.0 | 350/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 2.0 | 926/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 19.0 | 362/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 19.0 | 497/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 2.0 | 532/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 60.0 | 180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 282.0 | 318/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2690.0 | 397/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 62.0 | 725/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5309.0 | 332/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 13.0 | 256/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1382.0 | 268/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 152.0 | 396/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 5689.0 | 352/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1377.0 | 621/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4350.0 | 389/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 60.0 | 275/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 23.0 | 438/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 98.0 | 251/2180 |
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