資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 豬絞肉(90％瘦肉率) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 205.0 | 736/2181 |
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| 水分 | g | 69.2 | 1252/2181 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
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| 熱量 | kcal | 205.0 | 751/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 14.0 | 382/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 18.5 | 451/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.1 | 342/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 63.0 | 448/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 205.0 | 530/2181 |
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| 鈉 | mg | 61.0 | 929/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 355.0 | 522/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.8 | 229/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 20.0 | 1070/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.8 | 1091/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 74.0 | 823/2181 |
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| 視網醇 | ug | 22.0 | 353/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 22.0 | 718/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.62 | 61/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.79 | 497/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.18 | 492/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.27 | 485/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.3 | 915/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.99 | 243/2181 |
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| 葉酸 | ug | 1.9 | 1462/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.34 | 1059/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.35 | 1134/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.04 | 1085/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.38 | 1254/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 893.0 | 544/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1381.0 | 593/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14852.0 | 567/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 718.0 | 588/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 362.0 | 544/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 675.0 | 550/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1236.0 | 543/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 995.0 | 562/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 514.0 | 338/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 568.0 | 683/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 727.0 | 584/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 244.0 | 525/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 627.0 | 634/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 310.0 | 103/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 632.0 | 607/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 670.0 | 529/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 551.0 | 552/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1316.0 | 442/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2433.0 | 646/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2729.0 | 313/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 151.0 | 87/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 53.0 | 157/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 11.0 | 385/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 49.0 | 190/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 24.0 | 468/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 8.0 | 417/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 17.0 | 296/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 281.0 | 319/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3100.0 | 347/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 199.0 | 331/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5247.0 | 335/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 15.0 | 239/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1722.0 | 219/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 185.0 | 359/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 5639.0 | 355/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3095.0 | 349/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5129.0 | 335/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 86.0 | 190/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 26.0 | 396/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 110.0 | 228/2181 |
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