資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 豬肝連 |
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| | 肝連,隔胸肉,條仔肉(橫隔肌) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 220.0 | 690/2181 |
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| 水分 | g | 68.6 | 1269/2181 |
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| 灰分 | g | 0.8 | 1368/2181 |
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| 熱量 | kcal | 220.0 | 708/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 17.5 | 307/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.6 | 640/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 7.0 | 251/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 86.43 | 85/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 80.0 | 296/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 212.0 | 488/2181 |
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| 鈉 | mg | 43.0 | 1129/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 270.0 | 842/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.8 | 229/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 16.0 | 1270/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.8 | 365/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.1 | 916/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 718/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 735.0 | 296/2181 |
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| 視網醇 | ug | 221.0 | 77/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 221.0 | 195/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.62 | 61/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.52 | 348/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.28 | 269/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.3 | 428/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.9 | 841/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.04 | 337/2181 |
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| 葉酸 | ug | 6.0 | 1223/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.25 | 1215/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.25 | 1292/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.06 | 962/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.3 | 1356/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 20.19 | 24/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 999.0 | 434/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1523.0 | 530/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17064.0 | 445/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 809.0 | 487/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 442.0 | 420/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 762.0 | 453/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1403.0 | 425/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1021.0 | 544/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 747.0 | 125/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 644.0 | 576/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 816.0 | 475/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 890.0 | 54/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 686.0 | 520/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 199.0 | 385/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 718.0 | 462/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 745.0 | 432/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 604.0 | 469/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1404.0 | 409/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2651.0 | 547/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3432.0 | 254/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 265.0 | 52/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 43.0 | 212/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 3.0 | 626/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 1.0 | 1018/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 36.0 | 260/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 30.0 | 433/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 7.0 | 429/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 4.0 | 538/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 262.0 | 334/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4133.0 | 248/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 239.0 | 280/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 6243.0 | 279/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 5.0 | 340/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2528.0 | 138/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 225.0 | 302/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6632.0 | 306/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3797.0 | 286/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 6965.0 | 251/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 53.0 | 301/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 24.0 | 423/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 128.0 | 206/2181 |
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