| | 肉類 |
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| | 豬脾臟 |
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| | 腰尺 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 79.0 | 1343/2180 |
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| 水分 | g | 80.1 | 830/2180 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 875/2180 |
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| 熱量 | kcal | 79.0 | 1353/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 1.6 | 1016/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 15.0 | 619/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.0 | 1614/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1143/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 398.0 | 66/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 193.0 | 586/2180 |
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| 鈉 | mg | 51.0 | 1036/2180 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2180 |
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| 鉀 | mg | 323.0 | 653/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 2.1 | 347/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 7.0 | 1881/2180 |
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| 鐵 | mg | 6.7 | 123/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 14.0 | 1279/2180 |
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| 視網醇 | ug | 4.0 | 674/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 4.0 | 1213/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.16 | 386/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 27.19 | 21/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.27 | 286/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.08 | 1298/2180 |
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| 維生素C | mg | 30.9 | 180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.65 | 395/2180 |
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| 葉酸 | ug | 38.5 | 354/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.22 | 1274/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.22 | 1353/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.03 | 1164/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.25 | 1437/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 784.0 | 617/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1242.0 | 667/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13590.0 | 641/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 759.0 | 542/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 304.0 | 603/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 527.0 | 688/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1183.0 | 569/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 833.0 | 683/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 1291.0 | 24/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 630.0 | 609/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 707.0 | 605/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 202.0 | 652/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 595.0 | 702/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 125.0 | 638/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 585.0 | 664/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 600.0 | 612/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 455.0 | 677/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 932.0 | 619/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1834.0 | 855/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 207.0 | 917/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 8.0 | 706/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 46.0 | 204/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 28.0 | 441/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 14.0 | 362/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 350.0 | 262/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 18.0 | 1589/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 6.0 | 1329/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 384.0 | 946/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 267.0 | 729/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 734.0 | 871/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 593.0 | 876/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 293.0 | 1108/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 293.0 | 50/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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