資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 豬頰肉(2022年取樣) |
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| | 豬舌肉,菊花肉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 157.0 | 891/2181 |
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| 水分 | g | 69.5 | 1238/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 157.0 | 897/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 8.4 | 562/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 18.9 | 423/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.1 | 1608/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.4 | 601/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 68.8 | 103/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 69.0 | 375/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 171.0 | 683/2181 |
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| 鈉 | mg | 67.0 | 875/2181 |
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| 鈣 | mg | 19.0 | 1016/2181 |
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| 鉀 | mg | 331.0 | 619/2181 |
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| 銅 | mg | 0.092 | 99/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.5 | 168/2181 |
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| 錳 | mg | 0.008 | 180/2181 |
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| 鎂 | mg | 23.0 | 933/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.1 | 494/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.1 | 916/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 718/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 26.0 | 1132/2181 |
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| 視網醇 | ug | 8.0 | 557/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 8.0 | 1024/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.79 | 497/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.15 | 607/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.16 | 837/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.46 | 295/2181 |
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| 葉酸 | ug | 3.4 | 1370/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.53 | 827/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.53 | 913/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.05 | 1022/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.58 | 1043/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 5.66 | 35/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 966.0 | 471/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1384.0 | 587/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 15027.0 | 557/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 803.0 | 495/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 351.0 | 560/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 690.0 | 531/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1336.0 | 485/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1021.0 | 544/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 370.0 | 595/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 605.0 | 635/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 753.0 | 551/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 144.0 | 880/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 654.0 | 579/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 170.0 | 484/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 607.0 | 640/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 650.0 | 552/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 581.0 | 506/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1393.0 | 413/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2549.0 | 594/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2571.0 | 326/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 139.0 | 96/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 34.0 | 273/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 13.0 | 334/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 5.0 | 686/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 26.0 | 307/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 20.0 | 490/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 3.0 | 639/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 8.0 | 417/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 6.0 | 465/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 125.0 | 505/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1604.0 | 566/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 216.0 | 306/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2752.0 | 535/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 689.0 | 479/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 72.0 | 589/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2932.0 | 546/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2928.0 | 367/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2437.0 | 585/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 86.0 | 190/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 13.0 | 622/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 55.0 | 399/2181 |
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