資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 豬頸肉 |
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| | 松阪豬肉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 284.0 | 522/2181 |
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| 水分 | g | 57.9 | 1476/2181 |
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| 灰分 | g | 0.7 | 1478/2181 |
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| 熱量 | kcal | 284.0 | 563/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 23.3 | 236/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.2 | 521/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.8 | 1760/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 8.4 | 210/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 66.0 | 414/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 130.0 | 862/2181 |
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| 鈉 | mg | 43.0 | 1129/2181 |
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| 鈣 | mg | 3.0 | 1996/2181 |
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| 鉀 | mg | 215.0 | 1056/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.3 | 305/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 14.0 | 1402/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.2 | 882/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.2 | 646/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 28.0 | 1108/2181 |
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| 視網醇 | ug | 8.0 | 557/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 8.0 | 1024/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.85 | 32/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.58 | 571/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.13 | 705/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.42 | 255/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.6 | 1116/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 6.0 | 160/2181 |
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| 葉酸 | ug | 3.4 | 1370/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.11 | 1534/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.11 | 1595/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.03 | 1165/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.13 | 1657/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1050.0 | 385/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1601.0 | 472/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 16871.0 | 457/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1124.0 | 179/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 428.0 | 438/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 755.0 | 461/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1404.0 | 424/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1204.0 | 381/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 631.0 | 207/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 672.0 | 546/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 757.0 | 548/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 146.0 | 872/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 798.0 | 336/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 201.0 | 375/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 664.0 | 559/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 758.0 | 408/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 613.0 | 455/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1494.0 | 357/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2571.0 | 585/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1691.0 | 447/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 184.0 | 73/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 51.0 | 166/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 8.0 | 446/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 13.0 | 395/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 21.0 | 339/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 16.0 | 516/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 4.0 | 485/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 22.0 | 265/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 760.0 | 103/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 5458.0 | 162/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 94.0 | 575/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 11869.0 | 137/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 29.0 | 189/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2516.0 | 139/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 4.0 | 206/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 298.0 | 233/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 12843.0 | 147/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1826.0 | 532/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8447.0 | 203/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 7.0 | 322/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 48.0 | 234/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 4.0 | 255/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 202.0 | 143/2181 |
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