資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 里肌肉(土雞) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 112.0 | 1099/2181 |
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| 水分 | g | 75.1 | 1047/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 112.0 | 1106/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.6 | 1267/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 24.8 | 105/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1272/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 52.0 | 573/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 194.0 | 578/2181 |
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| 鈉 | mg | 72.0 | 833/2181 |
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| 鈣 | mg | 4.0 | 1929/2181 |
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| 鉀 | mg | 351.0 | 540/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 29.0 | 727/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.4 | 1543/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.2 | 882/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.2 | 557/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 27.0 | 1123/2181 |
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| 視網醇 | ug | 8.0 | 557/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 8.0 | 1024/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.1 | 591/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.18 | 784/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 1.2 | 39/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.5 | 885/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 9.97 | 47/2181 |
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| 葉酸 | ug | 6.0 | 1223/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.2 | 1311/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.21 | 1365/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.07 | 933/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.27 | 1401/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1203.0 | 224/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1934.0 | 269/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19930.0 | 248/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 878.0 | 401/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 510.0 | 329/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1009.0 | 139/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1695.0 | 198/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1389.0 | 228/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 919.0 | 71/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 765.0 | 384/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1064.0 | 177/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 215.0 | 606/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 745.0 | 421/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 109.0 | 694/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 956.0 | 157/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 910.0 | 202/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 704.0 | 297/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1863.0 | 153/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3063.0 | 330/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 137.0 | 1004/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 841/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 7.0 | 539/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 16.0 | 516/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 12.0 | 961/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 157.0 | 1162/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 5.0 | 1347/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 175.0 | 1098/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 69.0 | 1014/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 2.0 | 1311/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 203.0 | 1106/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 181.0 | 1162/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 231.0 | 1158/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 16.0 | 244/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 16.0 | 547/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 1.0 | 1156/2181 |
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