| | 肉類 |
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| | 里肌肉平均值 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 109.0 | 1116/2180 |
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| 水分 | g | 75.5 | 1032/2180 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 875/2180 |
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| 熱量 | kcal | 109.0 | 1125/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 0.6 | 1266/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 24.2 | 113/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1270/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 54.0 | 553/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 207.0 | 516/2180 |
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| 鈉 | mg | 58.0 | 957/2180 |
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| 鈣 | mg | 3.0 | 1995/2180 |
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| 鉀 | mg | 351.0 | 540/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.8 | 908/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 29.0 | 727/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.2 | 881/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.2 | 556/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 20.0 | 1191/2180 |
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| 視網醇 | ug | 6.0 | 594/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 6.0 | 1091/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.12 | 495/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.13 | 831/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 950/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.96 | 54/2180 |
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| 維生素C | mg | 1.6 | 869/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 9.86 | 50/2180 |
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| 葉酸 | ug | 10.6 | 918/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.19 | 1330/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.2 | 1385/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.06 | 961/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.25 | 1437/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1276.0 | 162/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2074.0 | 182/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 21298.0 | 157/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 931.0 | 320/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 581.0 | 204/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1019.0 | 130/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1787.0 | 149/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1467.0 | 189/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 902.0 | 74/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 848.0 | 256/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1067.0 | 173/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 439.0 | 220/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 785.0 | 353/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 210.0 | 350/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 912.0 | 182/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 981.0 | 126/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 749.0 | 216/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1970.0 | 96/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3300.0 | 238/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 134.0 | 1010/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 2.0 | 926/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 8.0 | 520/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 14.0 | 530/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 2.0 | 532/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 1.0 | 731/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 21.0 | 874/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 152.0 | 1170/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 6.0 | 1329/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 187.0 | 1083/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 57.0 | 1053/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 4.0 | 1195/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 217.0 | 1094/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 179.0 | 1166/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 217.0 | 1170/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 8.0 | 310/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 15.0 | 552/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 1.0 | 1156/2180 |
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