資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 雞尾椎 |
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| | 雞屁股 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 452.0 | 171/2181 |
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| 水分 | g | 44.7 | 1592/2181 |
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| 灰分 | g | 0.4 | 1849/2181 |
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| 熱量 | kcal | 452.0 | 180/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 45.9 | 97/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 9.0 | 919/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.1 | 1883/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 13.0 | 89/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 124.31 | 57/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 124.0 | 189/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 76.0 | 1153/2181 |
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| 鈉 | mg | 35.0 | 1203/2181 |
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| 鈣 | mg | 7.0 | 1654/2181 |
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| 鉀 | mg | 87.0 | 1777/2181 |
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| 銅 | mg | 0.024 | 241/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.8 | 909/2181 |
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| 錳 | mg | 0.01 | 175/2181 |
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| 鎂 | mg | 7.0 | 1882/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 509.0 | 377/2181 |
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| 視網醇 | ug | 153.0 | 110/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 153.0 | 259/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.19 | 398/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.06 | 1470/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.4 | 789/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.59 | 737/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.0 | 1282/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.51 | 352/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.56 | 395/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.46 | 490/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.03 | 559/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.01 | 500/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 108.26 | 2/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 617.0 | 747/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 764.0 | 860/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 8731.0 | 882/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 957.0 | 286/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 143.0 | 834/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 340.0 | 875/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 657.0 | 871/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 674.0 | 777/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 191.0 | 914/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 367.0 | 926/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 413.0 | 883/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 129.0 | 926/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 621.0 | 648/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 59.0 | 906/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 351.0 | 953/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 337.0 | 837/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 272.0 | 927/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 609.0 | 756/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1230.0 | 1042/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 11537.0 | 100/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 118.0 | 118/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 73.0 | 105/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 7.0 | 36/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 42.0 | 123/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 19.0 | 139/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 20.0 | 352/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 19.0 | 497/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 5.0 | 498/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 13.0 | 368/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 135.0 | 110/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1949.0 | 17/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 9917.0 | 45/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 1087.0 | 78/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 17812.0 | 77/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 81.0 | 126/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2212.0 | 163/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 64.0 | 30/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 477.0 | 152/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 19904.0 | 69/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 12859.0 | 106/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 13024.0 | 89/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 184.0 | 77/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 56.0 | 206/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 78.0 | 303/2181 |
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