資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 雞心(肉雞) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 190.0 | 784/2181 |
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| 水分 | g | 71.0 | 1197/2181 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
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| 熱量 | kcal | 190.0 | 799/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 14.8 | 360/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 13.3 | 702/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.1 | 1883/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.4 | 389/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 150.0 | 166/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 115.0 | 933/2181 |
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| 鈉 | mg | 87.0 | 748/2181 |
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| 鈣 | mg | 4.0 | 1929/2181 |
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| 鉀 | mg | 212.0 | 1067/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.1 | 347/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 15.0 | 1334/2181 |
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| 鐵 | mg | 4.4 | 216/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 190.0 | 586/2181 |
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| 視網醇 | ug | 57.0 | 204/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 57.0 | 459/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.18 | 338/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.4 | 655/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 1.46 | 47/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.14 | 921/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.9 | 733/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.41 | 300/2181 |
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| 葉酸 | ug | 16.2 | 702/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.14 | 1438/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.15 | 1491/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.11 | 811/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.24 | 1455/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 677.0 | 699/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1054.0 | 752/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 11100.0 | 770/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 616.0 | 669/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 293.0 | 616/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 511.0 | 705/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1010.0 | 674/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 597.0 | 836/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 165.0 | 1003/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 462.0 | 801/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 575.0 | 720/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 435.0 | 223/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 501.0 | 841/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 125.0 | 638/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 508.0 | 745/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 512.0 | 690/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 428.0 | 704/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 926.0 | 626/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1705.0 | 890/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2716.0 | 316/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 10.0 | 662/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 10.0 | 404/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 14.0 | 373/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 10.0 | 482/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 13.0 | 535/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 9.0 | 400/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 846.0 | 75/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3340.0 | 318/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 147.0 | 409/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 6421.0 | 268/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 919.0 | 376/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 107.0 | 494/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 7397.0 | 266/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2950.0 | 366/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4415.0 | 384/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 47.0 | 117/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 65.0 | 255/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 7.0 | 823/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 83.0 | 289/2181 |
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