資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 雞排(土雞) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 158.0 | 885/2181 |
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| 水分 | g | 72.6 | 1142/2181 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
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| 熱量 | kcal | 158.0 | 891/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 8.6 | 554/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 18.9 | 423/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.5 | 582/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 58.0 | 505/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 152.0 | 763/2181 |
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| 鈉 | mg | 97.0 | 704/2181 |
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| 鈣 | mg | 4.0 | 1929/2181 |
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| 鉀 | mg | 259.0 | 882/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.8 | 423/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 23.0 | 933/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.8 | 1091/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 93.0 | 761/2181 |
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| 視網醇 | ug | 28.0 | 308/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 28.0 | 648/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.11 | 543/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.96 | 439/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.21 | 400/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.16 | 837/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.7 | 751/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.4 | 202/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.23 | 1251/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.24 | 1308/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.08 | 892/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.31 | 1337/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 971.0 | 465/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1500.0 | 535/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 15582.0 | 532/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 906.0 | 347/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 283.0 | 621/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 753.0 | 464/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1276.0 | 521/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1156.0 | 426/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 467.0 | 416/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 594.0 | 650/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 781.0 | 521/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 233.0 | 551/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 754.0 | 406/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 222.0 | 303/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 699.0 | 496/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 684.0 | 513/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 545.0 | 561/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1364.0 | 425/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2394.0 | 669/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2227.0 | 362/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 19.0 | 301/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 28.0 | 298/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 41.0 | 392/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 428.0 | 211/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1875.0 | 522/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 111.0 | 519/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3139.0 | 492/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 529.0 | 560/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 77.0 | 571/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3681.0 | 486/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2408.0 | 433/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2512.0 | 573/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 81.0 | 76/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 12.0 | 639/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 33.0 | 522/2181 |
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