資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 雞排(肉雞)(2021年取樣) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 251.0 | 613/2181 |
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| 水分 | g | 64.2 | 1383/2181 |
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| 灰分 | g | 0.8 | 1368/2181 |
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| 熱量 | kcal | 251.0 | 635/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 20.8 | 260/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.9 | 627/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.8 | 293/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 102.43 | 69/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 80.0 | 296/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 176.0 | 659/2181 |
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| 鈉 | mg | 94.0 | 710/2181 |
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| 鈣 | mg | 9.0 | 1482/2181 |
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| 鉀 | mg | 334.0 | 602/2181 |
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| 銅 | mg | 0.05 | 166/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.8 | 423/2181 |
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| 錳 | mg | 0.019 | 160/2181 |
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| 鎂 | mg | 27.0 | 790/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.7 | 1188/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 171.0 | 608/2181 |
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| 視網醇 | ug | 51.0 | 220/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 51.0 | 487/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.57 | 578/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.15 | 607/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.27 | 485/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.34 | 306/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.4 | 1251/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.83 | 594/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.87 | 654/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.32 | 557/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.18 | 695/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 45.62 | 9/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 877.0 | 556/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1289.0 | 641/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13731.0 | 627/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 704.0 | 603/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 300.0 | 608/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 677.0 | 548/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1224.0 | 551/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 940.0 | 605/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 413.0 | 532/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 544.0 | 708/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 720.0 | 587/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 160.0 | 814/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 530.0 | 800/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 156.0 | 526/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 585.0 | 664/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 589.0 | 624/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 484.0 | 647/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1274.0 | 462/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2266.0 | 705/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 6179.0 | 161/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 102.0 | 144/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 28.0 | 336/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 16.0 | 291/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 8.0 | 521/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 19.0 | 362/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 23.0 | 472/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 3.0 | 639/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 12.0 | 383/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 8.0 | 421/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 642.0 | 131/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4404.0 | 232/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 664.0 | 119/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 7204.0 | 245/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1167.0 | 315/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 22.0 | 71/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 118.0 | 461/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 7923.0 | 254/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 6990.0 | 177/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5772.0 | 293/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 92.0 | 176/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 20.0 | 487/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 55.0 | 399/2181 |
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