資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
|---|
| | 雞排平均值 |
|---|
| | |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 183.0 | 810/2181 |
|---|
| 水分 | g | 71.0 | 1197/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 183.0 | 826/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 12.2 | 429/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 17.1 | 525/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 3.7 | 439/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 66.0 | 414/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 156.0 | 751/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 86.0 | 756/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 6.0 | 1734/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 249.0 | 920/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 21.0 | 1021/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 0.9 | 997/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 106.0 | 732/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 32.0 | 294/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 32.0 | 616/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.11 | 543/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.87 | 464/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.21 | 400/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.22 | 632/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 2.8 | 741/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 5.03 | 239/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 10.6 | 918/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.26 | 1190/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.27 | 1261/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 0.11 | 811/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 0.36 | 1275/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 866.0 | 565/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1353.0 | 609/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 14296.0 | 599/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 774.0 | 525/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 326.0 | 583/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 673.0 | 554/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 1159.0 | 582/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 1015.0 | 549/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 423.0 | 513/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 548.0 | 705/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 696.0 | 615/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 476.0 | 187/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 641.0 | 611/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 205.0 | 366/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 617.0 | 629/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 623.0 | 583/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 492.0 | 636/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 1234.0 | 482/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 2174.0 | 739/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2899.0 | 296/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 6.0 | 750/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 4.0 | 580/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 19.0 | 301/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 38.0 | 246/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 40.0 | 398/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 4.0 | 485/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 6.0 | 465/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 629.0 | 134/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2762.0 | 387/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 178.0 | 355/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 4612.0 | 375/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 776.0 | 437/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 108.0 | 489/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 5368.0 | 367/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 3166.0 | 343/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 3694.0 | 437/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 72.0 | 83/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 9.0 | 609/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 14.0 | 593/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 54.0 | 405/2181 |
|---|