資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 雞睪丸 |
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| | 雞子,雞弗 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 71.0 | 1388/2181 |
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| 水分 | g | 85.2 | 672/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 71.0 | 1403/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 2.8 | 851/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 10.6 | 834/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.2 | 1864/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.2 | 791/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 578.0 | 32/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 249.0 | 350/2181 |
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| 鈉 | mg | 90.0 | 734/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 276.0 | 817/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.2 | 648/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 20.0 | 1070/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.9 | 997/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 78.0 | 812/2181 |
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| 視網醇 | ug | 23.0 | 344/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 23.0 | 706/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.16 | 386/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 5.38 | 91/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.41 | 182/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.07 | 1386/2181 |
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| 維生素C | mg | 4.4 | 643/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.55 | 283/2181 |
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| 葉酸 | ug | 13.8 | 790/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.13 | 1468/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.13 | 1543/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.06 | 962/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.19 | 1540/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 528.0 | 809/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 826.0 | 831/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 9348.0 | 847/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 510.0 | 740/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 237.0 | 678/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 415.0 | 788/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 799.0 | 794/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 645.0 | 798/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 258.0 | 771/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 382.0 | 903/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 508.0 | 780/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 211.0 | 618/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 403.0 | 942/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 290.0 | 131/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 420.0 | 854/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 401.0 | 772/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 364.0 | 782/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 720.0 | 713/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1431.0 | 981/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 366.0 | 831/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 47.0 | 235/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 7.0 | 728/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 3.0 | 626/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 12.0 | 412/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 11.0 | 464/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 4.0 | 602/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 68.0 | 71/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 4.0 | 485/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 50.0 | 721/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 636.0 | 817/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 14.0 | 1165/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 829.0 | 819/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 442.0 | 602/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 22.0 | 838/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 909.0 | 822/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 664.0 | 843/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1209.0 | 778/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 264.0 | 55/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 17.0 | 533/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 30.0 | 547/2181 |
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