資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 雞絞肉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 131.0 | 996/2181 |
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| 水分 | g | 71.3 | 1187/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 131.0 | 1005/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.6 | 1016/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 27.4 | 77/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.6 | 957/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 46.0 | 610/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 207.0 | 516/2181 |
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| 鈉 | mg | 38.0 | 1177/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 325.0 | 642/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.8 | 909/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 30.0 | 689/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 29.0 | 1098/2181 |
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| 視網醇 | ug | 9.0 | 535/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 9.0 | 988/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.22 | 280/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.27 | 728/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.23 | 354/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.19 | 725/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.3 | 1229/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 9.95 | 48/2181 |
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| 葉酸 | ug | 6.1 | 1201/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.29 | 1143/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.3 | 1206/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.07 | 933/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.37 | 1263/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1381.0 | 98/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2151.0 | 148/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 22252.0 | 124/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 974.0 | 261/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 593.0 | 175/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1092.0 | 92/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1920.0 | 103/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1455.0 | 198/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 998.0 | 54/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 875.0 | 227/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1147.0 | 117/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 282.0 | 463/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 809.0 | 323/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1165.0 | 98/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1042.0 | 89/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 777.0 | 178/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 2047.0 | 78/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3541.0 | 189/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 290.0 | 870/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 17.0 | 389/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 6.0 | 750/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 3.0 | 626/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 2.0 | 927/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 11.0 | 464/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 17.0 | 510/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 1.0 | 731/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 38.0 | 777/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 341.0 | 981/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 15.0 | 1149/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 566.0 | 878/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 3.0 | 377/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 178.0 | 823/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 15.0 | 913/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 612.0 | 898/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 380.0 | 992/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 553.0 | 957/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 48.0 | 324/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 3.0 | 1052/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 9.0 | 818/2181 |
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