資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 雞腳(肉雞) |
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| | 雞爪,鳳爪 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 209.0 | 725/2181 |
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| 水分 | g | 64.2 | 1383/2181 |
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| 灰分 | g | 0.5 | 1726/2181 |
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| 熱量 | kcal | 209.0 | 742/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 13.3 | 395/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.7 | 272/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.2 | 1712/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.9 | 529/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 35.67 | 150/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 121.0 | 192/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 48.0 | 1364/2181 |
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| 鈉 | mg | 102.0 | 692/2181 |
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| 鈣 | mg | 24.0 | 903/2181 |
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| 鉀 | mg | 64.0 | 1864/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.0 | 736/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 7.0 | 1882/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.8 | 1091/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 154.0 | 631/2181 |
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| 視網醇 | ug | 46.0 | 237/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 46.0 | 511/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.71 | 530/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.08 | 1022/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.04 | 1682/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.7 | 860/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.01 | 930/2181 |
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| 葉酸 | ug | 16.0 | 710/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.41 | 961/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.44 | 1016/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.23 | 628/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.03 | 559/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.67 | 979/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 49.24 | 8/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1459.0 | 78/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1204.0 | 694/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 16598.0 | 472/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 3178.0 | 18/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 267.0 | 647/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 411.0 | 794/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 830.0 | 777/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1451.0 | 202/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 219.0 | 849/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 539.0 | 714/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 531.0 | 757/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 378.0 | 309/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1968.0 | 46/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 44.0 | 988/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 505.0 | 748/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 474.0 | 723/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 290.0 | 898/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 821.0 | 677/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2031.0 | 782/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3110.0 | 276/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 117.0 | 120/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 19.0 | 464/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 9.0 | 45/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 17.0 | 277/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 4.0 | 204/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 2.0 | 927/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 35.0 | 268/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 43.0 | 384/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 29.0 | 276/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 8.0 | 421/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1250.0 | 41/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2259.0 | 446/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 259.0 | 261/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5549.0 | 323/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 452.0 | 591/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 11.0 | 120/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 101.0 | 509/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6865.0 | 293/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3568.0 | 301/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2874.0 | 523/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 2.0 | 436/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 89.0 | 181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 5.0 | 929/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 53.0 | 412/2181 |
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