資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 骨腿(土雞) |
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| | 雞腿 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 130.0 | 1003/2181 |
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| 水分 | g | 74.8 | 1062/2181 |
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| 灰分 | g | 0.7 | 1478/2181 |
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| 熱量 | kcal | 130.0 | 1012/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 4.1 | 743/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 21.7 | 210/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.2 | 791/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 79.0 | 302/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 133.0 | 848/2181 |
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| 鈉 | mg | 52.0 | 1020/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 182.0 | 1204/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.8 | 423/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 16.0 | 1270/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.7 | 589/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 44.0 | 986/2181 |
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| 視網醇 | ug | 13.0 | 458/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 13.0 | 867/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.11 | 543/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.36 | 672/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.19 | 457/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.25 | 535/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.5 | 885/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.32 | 436/2181 |
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| 葉酸 | ug | 8.8 | 1031/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.25 | 1215/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.27 | 1261/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.14 | 732/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.4 | 1227/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1282.0 | 157/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2084.0 | 178/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 21176.0 | 164/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1087.0 | 197/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 556.0 | 256/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1032.0 | 118/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1811.0 | 134/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1486.0 | 179/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 605.0 | 231/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 865.0 | 241/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1016.0 | 224/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 45.0 | 1192/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 779.0 | 365/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 271.0 | 168/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 921.0 | 175/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 983.0 | 123/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 777.0 | 178/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1968.0 | 97/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3609.0 | 179/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1111.0 | 561/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 43.0 | 249/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 12.0 | 616/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 1.0 | 82/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 8.0 | 446/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 3.0 | 218/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 7.0 | 539/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 14.0 | 530/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 11.0 | 391/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 3.0 | 579/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 148.0 | 470/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 845.0 | 744/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 77.0 | 645/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1428.0 | 681/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 262.0 | 731/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 9.0 | 138/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 57.0 | 639/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1601.0 | 689/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1255.0 | 641/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1193.0 | 781/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 32.0 | 411/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 4.0 | 982/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 16.0 | 687/2181 |
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