資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 骨腿(肉雞) |
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| | 雞腿 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 196.0 | 762/2181 |
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| 水分 | g | 68.3 | 1275/2181 |
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| 灰分 | g | 0.7 | 1478/2181 |
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| 熱量 | kcal | 196.0 | 776/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 14.9 | 358/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.4 | 654/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.7 | 1655/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.2 | 404/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 41.38 | 139/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 96.0 | 251/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 154.0 | 756/2181 |
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| 鈉 | mg | 84.0 | 767/2181 |
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| 鈣 | mg | 12.0 | 1286/2181 |
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| 鉀 | mg | 243.0 | 952/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.0 | 362/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 18.0 | 1172/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.8 | 564/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 131.0 | 667/2181 |
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| 視網醇 | ug | 39.0 | 260/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 39.0 | 550/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.13 | 468/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.44 | 627/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.21 | 400/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.41 | 261/2181 |
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| 維生素C | mg | 3.0 | 720/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.88 | 251/2181 |
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| 葉酸 | ug | 9.1 | 1005/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.25 | 1215/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.51 | 940/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 2.53 | 214/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.44 | 208/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 3.21 | 361/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 30.29 | 17/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 855.0 | 574/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1348.0 | 615/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14869.0 | 565/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 725.0 | 581/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 380.0 | 523/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 656.0 | 578/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1177.0 | 572/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 940.0 | 605/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 400.0 | 548/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 571.0 | 679/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 649.0 | 655/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 1248.0 | 27/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 563.0 | 758/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 171.0 | 477/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 558.0 | 691/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 634.0 | 574/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 498.0 | 631/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1237.0 | 479/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2257.0 | 709/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3805.0 | 238/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 54.0 | 218/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 24.0 | 387/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 16.0 | 291/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 841/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 35.0 | 268/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 23.0 | 472/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 17.0 | 333/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 17.0 | 296/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 704.0 | 117/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3134.0 | 339/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 360.0 | 194/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5621.0 | 314/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 832.0 | 414/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 7.0 | 156/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 112.0 | 481/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6387.0 | 319/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 4323.0 | 263/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4150.0 | 404/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 83.0 | 201/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 12.0 | 639/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 55.0 | 399/2181 |
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