資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 肉類 |
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| | 鴕腩肉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 144.0 | 939/2181 |
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| 水分 | g | 71.3 | 1187/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 144.0 | 946/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 5.9 | 664/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 21.2 | 232/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.7 | 1770/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.0 | 647/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 65.0 | 424/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 167.0 | 696/2181 |
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| 鈉 | mg | 86.0 | 756/2181 |
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| 鈣 | mg | 6.0 | 1734/2181 |
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| 鉀 | mg | 279.0 | 805/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.9 | 136/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 18.0 | 1172/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.8 | 564/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 180.0 | 599/2181 |
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| 視網醇 | ug | 54.0 | 213/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 54.0 | 472/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.14 | 436/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.35 | 246/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.2 | 428/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.43 | 248/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.3 | 915/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.5 | 572/2181 |
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| 葉酸 | ug | 8.1 | 1070/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.13 | 1468/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.13 | 1543/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.03 | 1165/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.16 | 1588/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1484.0 | 71/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2118.0 | 163/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 22420.0 | 118/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1257.0 | 135/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 600.0 | 163/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1042.0 | 110/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1884.0 | 106/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1479.0 | 182/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 660.0 | 181/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 913.0 | 190/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1061.0 | 180/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 193.0 | 689/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1018.0 | 200/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 125.0 | 638/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 920.0 | 176/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1068.0 | 80/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 791.0 | 151/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 2037.0 | 79/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3771.0 | 160/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1384.0 | 507/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 354.0 | 257/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1556.0 | 573/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 102.0 | 546/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1932.0 | 610/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 431.0 | 609/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 53.0 | 659/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2286.0 | 603/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1574.0 | 588/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2040.0 | 639/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 88.0 | 185/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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