| | 肉類 |
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| | 鵝心 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 241.0 | 638/2180 |
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| 水分 | g | 64.7 | 1371/2180 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2180 |
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| 熱量 | kcal | 241.0 | 656/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 19.9 | 275/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 14.5 | 646/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.1 | 342/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 151.0 | 163/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 184.0 | 630/2180 |
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| 鈉 | mg | 72.0 | 833/2180 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2180 |
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| 鉀 | mg | 207.0 | 1095/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 2.8 | 229/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 18.0 | 1173/2180 |
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| 鐵 | mg | 6.1 | 143/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 234.0 | 542/2180 |
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| 視網醇 | ug | 70.0 | 178/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 70.0 | 399/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.2 | 305/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 31.93 | 16/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.95 | 62/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.27 | 485/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.7 | 1079/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.14 | 473/2180 |
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| 葉酸 | ug | 39.2 | 346/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.05 | 1715/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.05 | 1763/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.05 | 1803/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 906.0 | 529/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1364.0 | 603/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14182.0 | 605/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 794.0 | 507/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 357.0 | 552/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 667.0 | 560/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1325.0 | 492/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 920.0 | 621/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 407.0 | 539/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 571.0 | 679/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 736.0 | 568/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 206.0 | 630/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 612.0 | 667/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 128.0 | 624/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 658.0 | 568/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 649.0 | 553/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 540.0 | 573/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1170.0 | 502/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2174.0 | 739/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3336.0 | 258/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 38.0 | 269/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 19.0 | 464/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 13.0 | 334/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 10.0 | 555/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 15.0 | 319/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 608.0 | 139/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3989.0 | 255/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 131.0 | 457/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 10649.0 | 160/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 891.0 | 388/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 11.0 | 120/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 115.0 | 471/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 11321.0 | 172/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3477.0 | 307/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5055.0 | 341/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 13.0 | 622/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 54.0 | 405/2180 |
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