資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 菇類 |
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| | 乾竹笙 |
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| | 竹蓀,竹參(長裙竹蓀) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 250.0 | 616/2181 |
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| 水分 | g | 10.3 | 1910/2181 |
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| 灰分 | g | 6.1 | 133/2181 |
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| 熱量 | kcal | 312.0 | 515/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 2.0 | 942/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.5 | 503/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 64.1 | 211/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 32.9 | 41/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 340.0 | 214/2181 |
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| 鈉 | mg | 28.0 | 1264/2181 |
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| 鈣 | mg | 23.0 | 920/2181 |
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| 鉀 | mg | 2401.0 | 22/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.5 | 168/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 117.0 | 196/2181 |
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| 鐵 | mg | 13.6 | 43/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 1.6 | 248/2181 |
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| 糖質總量 | g | 5.8 | 367/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 4.2 | 87/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.1 | 852/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 3.11 | 11/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.81 | 79/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 18.92 | 13/2181 |
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| 葉酸 | ug | 1283.1 | 1/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 809.0 | 600/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1276.0 | 647/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13627.0 | 637/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 601.0 | 678/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 166.0 | 775/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 758.0 | 459/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 956.0 | 709/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 816.0 | 692/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 356.0 | 617/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 683.0 | 526/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 916.0 | 346/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 382.0 | 300/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 606.0 | 681/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 833.0 | 286/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 656.0 | 547/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 543.0 | 565/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 730.0 | 710/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2538.0 | 598/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 942.0 | 600/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 12.0 | 438/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 12.0 | 290/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 4.0 | 538/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 47.0 | 737/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 188.0 | 1123/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 10.0 | 1241/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 696.0 | 850/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 45.0 | 1110/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 4.0 | 1196/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 743.0 | 866/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 952.0 | 722/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 254.0 | 1142/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 1.0 | 1206/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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