資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蔬菜類 |
|---|
| | 山芹菜 |
|---|
| | 鴨兒芹,三葉芹,三葉山芹菜 |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 21.0 | 1956/2181 |
|---|
| 水分 | g | 90.7 | 365/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 1.7 | 562/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 28.0 | 1915/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 0.3 | 1535/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 2.1 | 1442/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 5.2 | 1268/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 3.4 | 338/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1541/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 68.0 | 1206/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 2.0 | 1865/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 131.0 | 241/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 658.0 | 169/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.104 | 87/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.475 | 50/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 37.0 | 495/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 5.2 | 182/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.3 | 477/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.5 | 794/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.2 | 646/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 2406.0 | 67/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 4009.0 | 82/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 401.0 | 114/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.19 | 457/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.11 | 1082/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 23.3 | 245/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 1.52 | 753/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 30.5 | 434/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.73 | 661/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.74 | 736/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 0.07 | 933/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 0.8 | 882/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 392.62 | 7/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 106.0 | 1311/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 215.0 | 1326/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 1676.0 | 1385/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 96.0 | 1280/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 84.0 | 1327/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 154.0 | 1304/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 75.0 | 1394/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 37.0 | 1387/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 93.0 | 1350/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 110.0 | 1320/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 7.0 | 1472/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 77.0 | 1343/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 15.0 | 1137/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 109.0 | 1279/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 106.0 | 1246/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 74.0 | 1305/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 106.0 | 1334/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 210.0 | 1422/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 75.0 | 1135/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 4.0 | 564/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 7.0 | 580/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 87.0 | 1304/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 46.0 | 810/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 24.0 | 1475/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 6.0 | 1531/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 24.0 | 1511/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 121.0 | 1273/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 101.0 | 1379/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|