資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蔬菜類 |
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| | 洛神花乾 |
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| | 玫瑰茄,洛神葵,洛神果,洛濟葵 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 240.0 | 641/2181 |
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| 水分 | g | 11.5 | 1877/2181 |
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| 灰分 | g | 7.7 | 93/2181 |
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| 熱量 | kcal | 306.0 | 529/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.6 | 1267/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 9.0 | 919/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 71.2 | 163/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 34.9 | 36/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 3.1 | 243/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 296.0 | 264/2181 |
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| 鈉 | mg | 17.0 | 1356/2181 |
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| 鈣 | mg | 1266.0 | 22/2181 |
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| 鉀 | mg | 2004.0 | 29/2181 |
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| 銅 | mg | 0.658 | 16/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.1 | 347/2181 |
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| 錳 | mg | 13.989 | 2/2181 |
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| 鎂 | mg | 369.0 | 28/2181 |
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| 鐵 | mg | 4.8 | 198/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 1.7 | 238/2181 |
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| 糖質總量 | g | 4.4 | 443/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 1.9 | 219/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.5 | 485/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.3 | 170/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 30.0 | 544/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 50.0 | 933/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 5.0 | 1154/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.14 | 653/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.39 | 289/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.74 | 702/2181 |
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| 葉酸 | ug | 58.2 | 221/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.59 | 200/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.6 | 235/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.07 | 933/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.66 | 405/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 156.81 | 20/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 251.0 | 1089/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1694.0 | 425/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 4943.0 | 1107/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 234.0 | 1070/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 28.0 | 1273/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 161.0 | 1159/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 273.0 | 1191/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 168.0 | 1206/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 93.0 | 1167/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 220.0 | 1118/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 199.0 | 1158/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 39.0 | 1214/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 248.0 | 1146/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 62.0 | 890/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 185.0 | 1137/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 178.0 | 1101/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 80.0 | 1289/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 292.0 | 960/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 538.0 | 1245/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 105.0 | 1059/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 25.0 | 325/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 4.0 | 580/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 16.0 | 341/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 14.0 | 244/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 8.0 | 1026/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 238.0 | 1072/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 26.0 | 990/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 48.0 | 1375/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 52.0 | 1073/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 6.0 | 1106/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 60.0 | 1356/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 131.0 | 1257/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 338.0 | 1077/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 7.0 | 823/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 3.0 | 1023/2181 |
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