| | 蔬菜類 |
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| | 甘藷葉 |
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| | 地瓜葉,番藷葉,過溝菜(藷同薯) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 22.0 | 1939/2180 |
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| 水分 | g | 90.9 | 350/2180 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 875/2180 |
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| 熱量 | kcal | 28.0 | 1913/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 0.3 | 1533/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 3.2 | 1272/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 4.4 | 1352/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 3.3 | 362/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1539/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 44.0 | 1402/2180 |
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| 鈉 | mg | 39.0 | 1167/2180 |
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| 鈣 | mg | 105.0 | 303/2180 |
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| 鉀 | mg | 401.0 | 391/2180 |
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| 銅 | mg | 0.003 | 336/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.5 | 1303/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 35.0 | 535/2180 |
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| 鐵 | mg | 2.5 | 415/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 105.0 | 38/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 3523.0 | 49/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 5960.0 | 58/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 596.0 | 83/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.08 | 740/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.18 | 492/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.2 | 695/2180 |
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| 維生素C | mg | 26.8 | 214/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.66 | 1173/2180 |
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| 葉酸 | ug | 69.9 | 168/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.88 | 559/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.92 | 620/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.04 | 529/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.14 | 732/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.03 | 557/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.09 | 729/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 154.0 | 1206/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 356.0 | 1150/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 2470.0 | 1268/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 145.0 | 1187/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 1.0 | 1482/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 110.0 | 1254/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 215.0 | 1240/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 159.0 | 1216/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 70.0 | 1252/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 116.0 | 1287/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 136.0 | 1257/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 11.0 | 1415/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 109.0 | 1279/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 41.0 | 998/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 141.0 | 1213/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 122.0 | 1217/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 106.0 | 1225/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 154.0 | 1218/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 322.0 | 1342/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 31.0 | 1331/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 839/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 10.0 | 379/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 82.0 | 1317/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 116.0 | 500/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 6.0 | 1611/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 11.0 | 264/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 13.0 | 1379/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 9.0 | 1606/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 146.0 | 1231/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 124.0 | 1323/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 5.0 | 927/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 3.0 | 1022/2180 |
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