資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蔬菜類 |
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| | 白菜芽 |
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| | 娃娃菜 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 51.0 | 1554/2181 |
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| 水分 | g | 85.0 | 679/2181 |
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| 灰分 | g | 0.7 | 1478/2181 |
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| 熱量 | kcal | 54.0 | 1543/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.3 | 1535/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 2.6 | 1354/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 11.5 | 900/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.7 | 729/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1272/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 45.0 | 1393/2181 |
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| 鈉 | mg | 24.0 | 1292/2181 |
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| 鈣 | mg | 45.0 | 635/2181 |
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| 鉀 | mg | 263.0 | 862/2181 |
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| 銅 | mg | 0.004 | 326/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.4 | 1501/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 16.0 | 1270/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.4 | 1543/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.5 | 409/2181 |
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| 糖質總量 | g | 1.2 | 709/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.7 | 430/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 22.0 | 580/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 36.0 | 1041/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 4.0 | 1212/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.07 | 837/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.06 | 1205/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 22.2 | 254/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.07 | 901/2181 |
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| 葉酸 | ug | 12.3 | 843/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.53 | 827/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.55 | 891/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.03 | 609/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.03 | 1165/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.59 | 1036/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 97.0 | 1344/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 218.0 | 1324/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 1683.0 | 1384/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 68.0 | 1358/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 1.0 | 1482/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 59.0 | 1392/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 92.0 | 1404/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 136.0 | 1244/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 49.0 | 1348/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 75.0 | 1389/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 73.0 | 1398/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 14.0 | 1375/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 37.0 | 1445/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 8.0 | 1198/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 69.0 | 1377/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 79.0 | 1353/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 39.0 | 1425/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 113.0 | 1308/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 454.0 | 1286/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 27.0 | 1366/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 9.0 | 472/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 7.0 | 580/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 7.0 | 395/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 118.0 | 1226/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 73.0 | 667/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 46.0 | 1390/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 21.0 | 1271/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 8.0 | 1043/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 53.0 | 1389/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 100.0 | 1316/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 168.0 | 1247/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 7.0 | 823/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 7.0 | 876/2181 |
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