| | 蔬菜類 |
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| | 結球白菜平均值 |
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| | 大白菜,黃芽菜,包心白菜,卷心白菜,山東白菜,結球白菜 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 15.0 | 2058/2180 |
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| 水分 | g | 95.1 | 90/2180 |
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| 灰分 | g | 0.5 | 1726/2180 |
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| 熱量 | kcal | 17.0 | 2076/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 0.3 | 1533/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 1.2 | 1647/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.9 | 1509/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.9 | 1087/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1539/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 33.0 | 1525/2180 |
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| 鈉 | mg | 24.0 | 1291/2180 |
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| 鈣 | mg | 40.0 | 695/2180 |
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| 鉀 | mg | 167.0 | 1279/2180 |
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| 銅 | mg | 0.039 | 196/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.2 | 1869/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 10.0 | 1700/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.4 | 1542/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.9 | 342/2180 |
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| 糖質總量 | g | 1.9 | 622/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 1.0 | 346/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 20.0 | 593/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 34.0 | 1054/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 3.0 | 1276/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.09 | 1224/2180 |
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| 維生素C | mg | 16.5 | 315/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.4 | 1454/2180 |
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| 葉酸 | ug | 43.0 | 320/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.12 | 1492/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.12 | 1568/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 944/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.13 | 1656/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 100.4 | 32/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 64.0 | 1429/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 106.0 | 1471/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 825.0 | 1474/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 36.0 | 1472/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 28.0 | 1475/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 44.0 | 1480/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 50.0 | 1460/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 20.0 | 1469/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 38.0 | 1475/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 37.0 | 1473/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 6.0 | 1490/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 9.0 | 1495/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 31.0 | 1476/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 37.0 | 1452/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 20.0 | 1475/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 56.0 | 1452/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 244.0 | 1404/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 39.0 | 1277/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 3.0 | 592/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 4.0 | 745/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 9.0 | 339/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 98.0 | 1273/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 92.0 | 586/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 35.0 | 1431/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 6.0 | 1529/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 3.0 | 1244/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 35.0 | 1468/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 130.0 | 1259/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 124.0 | 1323/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 4.0 | 980/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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