資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蔬菜類 |
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| | 長辣椒(紅皮) |
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| | 辣椒,番椒,番仔薑,臘椒 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 35.0 | 1749/2181 |
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| 水分 | g | 86.8 | 602/2181 |
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| 灰分 | g | 0.8 | 1368/2181 |
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| 熱量 | kcal | 48.0 | 1617/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.7 | 1228/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 2.4 | 1384/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 9.3 | 1020/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 6.9 | 186/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 55.0 | 1296/2181 |
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| 鈉 | mg | 14.0 | 1404/2181 |
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| 鈣 | mg | 16.0 | 1107/2181 |
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| 鉀 | mg | 361.0 | 501/2181 |
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| 銅 | mg | 0.027 | 232/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.3 | 1692/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 26.0 | 824/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.1 | 323/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 1.8 | 227/2181 |
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| 糖質總量 | g | 3.1 | 522/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 1.4 | 273/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 100.0 | 40/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 3017.0 | 58/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 5111.0 | 68/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 511.0 | 97/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.14 | 436/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.16 | 565/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 1.02 | 47/2181 |
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| 維生素C | mg | 154.4 | 12/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.08 | 633/2181 |
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| 葉酸 | ug | 34.4 | 391/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 5.47 | 104/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 5.59 | 121/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.07 | 400/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.81 | 395/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.04 | 496/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 6.38 | 233/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 61.0 | 1441/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 333.0 | 1180/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 1513.0 | 1404/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 89.0 | 1299/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 10.0 | 1387/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 45.0 | 1435/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 80.0 | 1431/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 97.0 | 1333/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 35.0 | 1395/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 89.0 | 1357/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 58.0 | 1437/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 29.0 | 1251/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 46.0 | 1421/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 7.0 | 1205/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 57.0 | 1414/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 68.0 | 1378/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 37.0 | 1432/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 70.0 | 1423/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 304.0 | 1357/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 215.0 | 913/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 8.0 | 706/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 9.0 | 492/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 8.0 | 358/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 17.0 | 296/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 9.0 | 1010/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 163.0 | 1153/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 125.0 | 477/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 44.0 | 1398/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 39.0 | 1144/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 38.0 | 748/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 52.0 | 1394/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 340.0 | 1015/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 298.0 | 1103/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 17.0 | 533/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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