資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蔬菜類 |
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| | 青江菜(土植)(3月取樣) |
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| | 江門白菜 ,湯匙菜,青梗白菜 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 11.0 | 2126/2181 |
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| 水分 | g | 95.6 | 65/2181 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
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| 熱量 | kcal | 13.0 | 2134/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.1 | 2021/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 1.2 | 1647/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.2 | 1598/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.2 | 972/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1541/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 26.0 | 1634/2181 |
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| 鈉 | mg | 53.0 | 1009/2181 |
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| 鈣 | mg | 93.0 | 347/2181 |
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| 鉀 | mg | 246.0 | 936/2181 |
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| 銅 | mg | 0.035 | 214/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.4 | 1501/2181 |
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| 錳 | mg | 0.312 | 68/2181 |
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| 鎂 | mg | 16.0 | 1270/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.4 | 690/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.1 | 590/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.4 | 822/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.2 | 646/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 537.0 | 204/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 895.0 | 268/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 90.0 | 361/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.08 | 1022/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.11 | 1082/2181 |
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| 維生素C | mg | 25.1 | 229/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.6 | 1241/2181 |
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| 葉酸 | ug | 83.0 | 130/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.44 | 934/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.45 | 1002/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.05 | 1022/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.49 | 1116/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 177.76 | 14/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 64.0 | 1429/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 114.0 | 1454/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 992.0 | 1451/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 54.0 | 1429/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 40.0 | 1445/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 75.0 | 1442/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 65.0 | 1419/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 22.0 | 1460/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 47.0 | 1461/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 59.0 | 1434/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 8.0 | 1458/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 38.0 | 1441/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 13.0 | 1155/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 50.0 | 1433/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 48.0 | 1426/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 38.0 | 1428/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 67.0 | 1431/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 191.0 | 1431/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 11.0 | 1504/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 5.0 | 686/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 45.0 | 1476/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 49.0 | 794/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 15.0 | 1532/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 5.0 | 1561/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 15.0 | 1575/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 60.0 | 1417/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 55.0 | 1524/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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