資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蔬菜類 |
|---|
| | 青花菜芽 |
|---|
| | 青花椰苗,青花菜苗,花菜苔芽 |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 29.0 | 1851/2181 |
|---|
| 水分 | g | 90.9 | 349/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 0.4 | 1849/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 35.0 | 1796/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 1.0 | 1149/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 2.8 | 1329/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 4.9 | 1292/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 2.9 | 424/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1541/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 64.0 | 1238/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 1.0 | 2012/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 45.0 | 635/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 63.0 | 1868/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.021 | 252/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 0.4 | 1501/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.142 | 108/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 24.0 | 896/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 0.7 | 1188/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.2 | 530/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.7 | 761/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.4 | 530/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 532.0 | 205/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 886.0 | 270/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 89.0 | 363/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.1 | 883/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.2 | 695/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 30.5 | 184/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 1.67 | 718/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 43.1 | 317/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.1 | 255/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.34 | 268/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.05 | 480/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 2.15 | 232/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.05 | 454/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 4.35 | 292/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 158.39 | 19/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 112.0 | 1292/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 136.0 | 1436/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 1629.0 | 1390/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 91.0 | 1295/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 25.0 | 1293/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 84.0 | 1327/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 123.0 | 1355/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 50.0 | 1460/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 59.0 | 1299/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 84.0 | 1371/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 116.0 | 1300/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 16.0 | 1356/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 81.0 | 1332/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 21.0 | 1097/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 74.0 | 1367/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 89.0 | 1313/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 67.0 | 1319/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 86.0 | 1385/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 314.0 | 1348/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 117.0 | 1043/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 23.0 | 336/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 13.0 | 395/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 18.0 | 206/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 5.0 | 1112/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 68.0 | 1370/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 114.0 | 510/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 123.0 | 1169/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 9.0 | 1456/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 591.0 | 904/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 231.0 | 1096/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 115.0 | 1342/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 440.0 | 26/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 7.0 | 823/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 23.0 | 605/2181 |
|---|