資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 藻類 |
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| | 乾海帶 |
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| | 乾江白菜,乾昆布,乾海昆布 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 169.0 | 847/2181 |
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| 水分 | g | 15.5 | 1768/2181 |
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| 灰分 | g | 26.0 | 16/2181 |
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| 熱量 | kcal | 220.0 | 708/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.1 | 1122/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 10.0 | 861/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 47.3 | 350/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 26.6 | 49/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 424.0 | 151/2181 |
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| 鈉 | mg | 3153.0 | 55/2181 |
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| 鈣 | mg | 791.0 | 54/2181 |
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| 鉀 | mg | 7489.0 | 2/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.2 | 325/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 652.0 | 4/2181 |
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| 鐵 | mg | 4.4 | 216/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 18478.0 | 5/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 30795.0 | 10/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 3080.0 | 12/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.18 | 338/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.65 | 89/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.24 | 565/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.73 | 382/2181 |
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| 葉酸 | ug | 34.2 | 394/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.62 | 749/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.63 | 829/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.09 | 859/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.71 | 950/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 923.0 | 508/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1039.0 | 758/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 9313.0 | 848/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 486.0 | 764/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 213.0 | 702/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 318.0 | 909/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 589.0 | 929/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 395.0 | 975/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 154.0 | 1037/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 394.0 | 890/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 464.0 | 818/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 245.0 | 523/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 605.0 | 683/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 57.0 | 919/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 349.0 | 958/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 404.0 | 768/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 247.0 | 968/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 425.0 | 846/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2004.0 | 793/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 99.0 | 1072/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 2.0 | 884/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 38.0 | 73/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 51.0 | 227/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 8.0 | 1026/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 359.0 | 970/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 16.0 | 1139/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 313.0 | 992/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 61.0 | 1040/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 60.0 | 629/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 322.0 | 1027/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 290.0 | 1046/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 491.0 | 989/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 86.0 | 190/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 9.0 | 733/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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