資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 藻類 |
|---|
| | 髮菜 |
|---|
| | 頭髮菜,紅毛菜,發菜 |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 275.0 | 540/2181 |
|---|
| 水分 | g | 15.7 | 1766/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 4.0 | 239/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 302.0 | 533/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 0.5 | 1323/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 10.3 | 844/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 69.5 | 176/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 14.6 | 94/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 73.0 | 1170/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 107.0 | 678/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 1187.0 | 26/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 89.0 | 1765/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 1.8 | 423/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 132.0 | 162/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 40.7 | 10/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.1 | 591/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.09 | 868/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.61 | 97/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.88 | 66/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 1.9 | 669/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 24.0 | 533/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.85 | 578/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.87 | 654/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.04 | 530/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 0.89 | 827/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1478.0 | 74/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2634.0 | 72/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 19421.0 | 273/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 1168.0 | 163/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 267.0 | 647/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 1003.0 | 144/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 1673.0 | 220/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 1553.0 | 150/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 269.0 | 743/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 926.0 | 182/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 1104.0 | 138/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 150.0 | 856/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 936.0 | 231/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 208.0 | 356/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 885.0 | 212/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 1271.0 | 51/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 639.0 | 411/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 843.0 | 668/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 2414.0 | 659/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 115.0 | 1047/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 16.0 | 123/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 1.0 | 1018/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 5.0 | 497/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 226.0 | 1088/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 9.0 | 1262/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 50.0 | 1365/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 83.0 | 976/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 7.0 | 1072/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 50.0 | 1406/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 139.0 | 1244/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 324.0 | 1086/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 2.0 | 1121/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|