資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蛋類 |
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| | 溫泉蛋 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 137.0 | 972/2181 |
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| 水分 | g | 73.6 | 1109/2181 |
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| 灰分 | g | 1.8 | 536/2181 |
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| 熱量 | kcal | 137.0 | 982/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 7.8 | 587/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 12.9 | 723/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 3.8 | 1422/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.8 | 541/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 393.0 | 68/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 175.0 | 664/2181 |
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| 鈉 | mg | 494.0 | 292/2181 |
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| 鈣 | mg | 52.0 | 563/2181 |
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| 鉀 | mg | 153.0 | 1348/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.2 | 648/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 16.0 | 1270/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.4 | 690/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.2 | 530/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.6 | 775/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.4 | 530/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 698.0 | 305/2181 |
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| 視網醇 | ug | 209.0 | 83/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 209.0 | 202/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.09 | 651/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.71 | 530/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.51 | 132/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.21 | 662/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.65 | 1180/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.33 | 398/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.4 | 440/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.02 | 739/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.62 | 435/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.04 | 496/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.01 | 500/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 802.0 | 605/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1407.0 | 572/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13433.0 | 647/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 470.0 | 775/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 475.0 | 374/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 624.0 | 616/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1155.0 | 587/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 759.0 | 736/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 288.0 | 707/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 975.0 | 165/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 843.0 | 436/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 284.0 | 458/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 488.0 | 852/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 68.0 | 868/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 664.0 | 559/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 658.0 | 544/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 502.0 | 620/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1007.0 | 582/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1965.0 | 804/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1380.0 | 510/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 51.0 | 223/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 61.0 | 339/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 243.0 | 355/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2065.0 | 485/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 58.0 | 746/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3045.0 | 504/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 734.0 | 459/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 30.0 | 797/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3309.0 | 516/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1653.0 | 570/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2829.0 | 531/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 153.0 | 105/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 20.0 | 638/2181 |
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