資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蛋類 |
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| | 茶葉蛋(市售) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 147.0 | 925/2181 |
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| 水分 | g | 72.7 | 1139/2181 |
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| 灰分 | g | 1.5 | 631/2181 |
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| 熱量 | kcal | 147.0 | 932/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 8.7 | 546/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 13.5 | 695/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 3.5 | 1453/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 3.1 | 503/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 403.0 | 62/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 159.0 | 737/2181 |
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| 鈉 | mg | 430.0 | 331/2181 |
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| 鈣 | mg | 50.0 | 586/2181 |
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| 鉀 | mg | 112.0 | 1641/2181 |
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| 銅 | mg | 0.045 | 180/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.2 | 648/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 14.0 | 1402/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.4 | 690/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.1 | 590/2181 |
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| 糖質總量 | g | 1.8 | 639/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 718/2181 |
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| 蔗糖 | g | 1.5 | 368/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 462.0 | 393/2181 |
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| 視網醇 | ug | 139.0 | 116/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 139.0 | 275/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.65 | 546/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.26 | 301/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.2 | 1717/2181 |
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| 葉酸 | ug | 67.2 | 175/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.63 | 324/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.69 | 377/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.02 | 739/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.47 | 482/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.13 | 469/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 783.0 | 620/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1351.0 | 611/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13445.0 | 646/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 474.0 | 771/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 433.0 | 432/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 681.0 | 543/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1152.0 | 589/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 849.0 | 668/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 327.0 | 656/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 934.0 | 179/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 809.0 | 485/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 275.0 | 478/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 584.0 | 721/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 168.0 | 496/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 743.0 | 417/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 614.0 | 592/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 562.0 | 531/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 960.0 | 600/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1746.0 | 879/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1538.0 | 479/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 63.0 | 199/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 14.0 | 565/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 5.0 | 541/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 5.0 | 686/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 23.0 | 325/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 114.0 | 246/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 5.0 | 461/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 2.0 | 639/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 233.0 | 372/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2298.0 | 439/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 68.0 | 693/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3390.0 | 472/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 1.0 | 462/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 765.0 | 442/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 3.0 | 229/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 40.0 | 739/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3649.0 | 490/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1907.0 | 517/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 3133.0 | 493/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 159.0 | 95/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 3.0 | 1052/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 22.0 | 614/2181 |
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