資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蛋類 |
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| | 茶葉蛋(浸泡隔夜) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 143.0 | 947/2181 |
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| 水分 | g | 74.0 | 1094/2181 |
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| 灰分 | g | 1.9 | 501/2181 |
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| 熱量 | kcal | 143.0 | 952/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 9.4 | 517/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 13.8 | 681/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.9 | 1745/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 3.1 | 503/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 377.0 | 75/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 175.0 | 664/2181 |
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| 鈉 | mg | 458.0 | 308/2181 |
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| 鈣 | mg | 50.0 | 586/2181 |
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| 鉀 | mg | 108.0 | 1668/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.5 | 528/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 12.0 | 1549/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.8 | 254/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 166.0 | 618/2181 |
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| 視網醇 | ug | 50.0 | 223/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 50.0 | 492/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.57 | 578/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.32 | 237/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.13 | 968/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.11 | 1844/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.67 | 320/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.73 | 365/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.04 | 530/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.37 | 526/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.02 | 649/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.09 | 481/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 664.0 | 704/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1191.0 | 700/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 11950.0 | 725/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 413.0 | 846/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 470.0 | 381/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 652.0 | 583/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1000.0 | 680/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 721.0 | 755/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 304.0 | 689/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 829.0 | 281/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 765.0 | 539/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 193.0 | 689/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 432.0 | 918/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 170.0 | 484/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 632.0 | 607/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 566.0 | 649/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 520.0 | 593/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 856.0 | 659/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1571.0 | 943/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1924.0 | 407/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 21.0 | 430/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 7.0 | 469/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 55.0 | 350/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 242.0 | 356/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2381.0 | 428/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 96.0 | 565/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3806.0 | 434/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 702.0 | 474/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 6.0 | 173/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 35.0 | 763/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 4077.0 | 447/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2167.0 | 477/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 3147.0 | 488/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 92.0 | 176/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 23.0 | 605/2181 |
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