資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蛋類 |
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| | 茶葉蛋平均值 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 145.0 | 934/2181 |
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| 水分 | g | 73.3 | 1123/2181 |
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| 灰分 | g | 1.7 | 562/2181 |
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| 熱量 | kcal | 145.0 | 944/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 9.1 | 528/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 13.7 | 688/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.2 | 1598/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 3.1 | 503/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 390.0 | 71/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 167.0 | 696/2181 |
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| 鈉 | mg | 444.0 | 321/2181 |
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| 鈣 | mg | 50.0 | 586/2181 |
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| 鉀 | mg | 110.0 | 1653/2181 |
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| 銅 | mg | 0.045 | 180/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.4 | 569/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 13.0 | 1466/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.6 | 395/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.1 | 590/2181 |
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| 糖質總量 | g | 1.8 | 639/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 718/2181 |
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| 蔗糖 | g | 1.5 | 368/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 314.0 | 474/2181 |
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| 視網醇 | ug | 94.0 | 148/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 94.0 | 354/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.61 | 564/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.29 | 257/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.16 | 1778/2181 |
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| 葉酸 | ug | 67.2 | 175/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.65 | 321/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.71 | 374/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.03 | 609/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.42 | 508/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.11 | 474/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 724.0 | 653/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1271.0 | 651/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 12698.0 | 686/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 443.0 | 801/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 452.0 | 407/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 667.0 | 560/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1076.0 | 632/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 785.0 | 715/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 315.0 | 677/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 881.0 | 221/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 787.0 | 510/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 234.0 | 550/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 508.0 | 831/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 169.0 | 489/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 688.0 | 518/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 590.0 | 622/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 541.0 | 570/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 908.0 | 632/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1659.0 | 906/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1726.0 | 439/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 65.0 | 192/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 17.0 | 503/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 6.0 | 500/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 841/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 12.0 | 453/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 86.0 | 293/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 3.0 | 504/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 1.0 | 731/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 238.0 | 363/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2341.0 | 434/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 81.0 | 619/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3595.0 | 461/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 1.0 | 462/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 736.0 | 458/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 5.0 | 194/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 38.0 | 748/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3860.0 | 471/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2035.0 | 496/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 3144.0 | 489/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 127.0 | 131/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 1.0 | 1206/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 23.0 | 605/2181 |
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