資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蛋類 |
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| | 荷包蛋(不加油) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 162.0 | 871/2181 |
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| 水分 | g | 72.2 | 1152/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 162.0 | 879/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 11.2 | 461/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.0 | 668/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.4 | 1687/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 3.8 | 431/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 449.0 | 50/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 196.0 | 574/2181 |
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| 鈉 | mg | 151.0 | 590/2181 |
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| 鈣 | mg | 52.0 | 563/2181 |
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| 鉀 | mg | 139.0 | 1453/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 11.0 | 1616/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.4 | 288/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 478.0 | 387/2181 |
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| 視網醇 | ug | 143.0 | 114/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 143.0 | 268/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.09 | 651/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.61 | 564/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.64 | 91/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.13 | 968/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.09 | 1874/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.36 | 221/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.44 | 258/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.05 | 480/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.5 | 473/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.03 | 559/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.93 | 377/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 698.0 | 674/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1293.0 | 638/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 12976.0 | 673/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 435.0 | 817/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 521.0 | 307/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 685.0 | 534/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1072.0 | 636/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 804.0 | 698/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 367.0 | 596/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 897.0 | 207/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 811.0 | 482/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 341.0 | 370/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 478.0 | 862/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 152.0 | 547/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 651.0 | 583/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 614.0 | 592/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 564.0 | 527/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 946.0 | 610/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1645.0 | 911/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2332.0 | 349/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 13.0 | 591/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 4.0 | 580/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 8.0 | 520/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 40.0 | 398/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 35.0 | 218/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 258.0 | 337/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2850.0 | 371/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 107.0 | 528/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 4488.0 | 381/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 845.0 | 407/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 3.0 | 229/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 53.0 | 659/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 4765.0 | 400/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2628.0 | 395/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 3801.0 | 430/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 141.0 | 119/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 15.0 | 705/2181 |
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