資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蛋類 |
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| | 蒸蛋(微波爐) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 82.0 | 1320/2181 |
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| 水分 | g | 85.3 | 668/2181 |
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| 灰分 | g | 0.5 | 1726/2181 |
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| 熱量 | kcal | 82.0 | 1334/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 6.0 | 659/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 6.4 | 1089/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.8 | 1641/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.4 | 601/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 202.0 | 121/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 86.0 | 1079/2181 |
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| 鈉 | mg | 65.0 | 895/2181 |
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| 鈣 | mg | 25.0 | 886/2181 |
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| 鉀 | mg | 62.0 | 1874/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.9 | 815/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 5.0 | 1981/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.0 | 924/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 79.0 | 807/2181 |
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| 視網醇 | ug | 24.0 | 337/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 24.0 | 696/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.25 | 745/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.27 | 286/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.06 | 1470/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.06 | 1921/2181 |
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| 葉酸 | ug | 9.0 | 1024/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.3 | 407/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.34 | 464/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.05 | 480/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.25 | 609/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.02 | 649/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.61 | 585/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 329.0 | 986/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 574.0 | 978/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 6013.0 | 1059/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 207.0 | 1103/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 201.0 | 722/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 376.0 | 835/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 513.0 | 996/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 355.0 | 1013/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 157.0 | 1029/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 426.0 | 844/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 385.0 | 919/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 164.0 | 795/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 227.0 | 1167/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 70.0 | 859/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 317.0 | 1002/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 281.0 | 913/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 258.0 | 952/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 385.0 | 869/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 788.0 | 1134/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1140.0 | 555/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 6.0 | 750/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 2.0 | 669/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 19.0 | 497/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 132.0 | 492/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1748.0 | 543/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 17.0 | 1115/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2047.0 | 597/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 673.0 | 491/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 2.0 | 248/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 11.0 | 966/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2189.0 | 617/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1409.0 | 612/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2440.0 | 584/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 233.0 | 60/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 8.0 | 842/2181 |
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