資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蛋類 |
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| | 雞水波蛋 |
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| | (不帶殼水煮蛋) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 147.0 | 925/2181 |
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| 水分 | g | 75.9 | 1012/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 147.0 | 932/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 10.7 | 472/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 11.6 | 791/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.8 | 1760/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 3.6 | 448/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 417.0 | 59/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 189.0 | 609/2181 |
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| 鈉 | mg | 92.0 | 722/2181 |
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| 鈣 | mg | 50.0 | 586/2181 |
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| 鉀 | mg | 109.0 | 1659/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 10.0 | 1700/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.9 | 246/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 593.0 | 348/2181 |
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| 視網醇 | ug | 178.0 | 95/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 178.0 | 230/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.08 | 739/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.56 | 581/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.4 | 187/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.14 | 921/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.03 | 1950/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.91 | 281/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.96 | 324/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.04 | 530/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.35 | 536/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.03 | 559/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.33 | 445/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 528.0 | 809/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 982.0 | 774/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 10143.0 | 810/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 338.0 | 938/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 422.0 | 449/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 533.0 | 685/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 809.0 | 790/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 644.0 | 799/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 321.0 | 666/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 702.0 | 494/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 627.0 | 676/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 227.0 | 566/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 373.0 | 977/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 170.0 | 484/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 523.0 | 729/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 472.0 | 727/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 447.0 | 686/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 740.0 | 703/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1284.0 | 1026/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2151.0 | 373/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 11.0 | 640/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 4.0 | 580/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 6.0 | 181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 41.0 | 392/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 300.0 | 304/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2785.0 | 385/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 100.0 | 553/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 4403.0 | 391/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 770.0 | 440/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 5.0 | 194/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 44.0 | 708/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 4719.0 | 403/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2360.0 | 444/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 3614.0 | 442/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 62.0 | 268/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 11.0 | 772/2181 |
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