資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蛋類 |
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| | 雞水煮蛋 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 144.0 | 939/2181 |
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| 水分 | g | 74.0 | 1094/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 144.0 | 946/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 9.2 | 525/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.0 | 668/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.7 | 1655/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 3.1 | 503/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 383.0 | 74/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 183.0 | 634/2181 |
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| 鈉 | mg | 124.0 | 635/2181 |
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| 鈣 | mg | 53.0 | 548/2181 |
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| 鉀 | mg | 129.0 | 1518/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.6 | 491/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 13.0 | 1466/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.3 | 452/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 277.0 | 505/2181 |
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| 視網醇 | ug | 83.0 | 163/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 83.0 | 373/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.07 | 837/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.79 | 497/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.47 | 150/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.06 | 1921/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.85 | 288/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.9 | 338/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.02 | 739/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.38 | 519/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.03 | 559/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.28 | 450/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 746.0 | 646/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1330.0 | 625/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13696.0 | 629/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 457.0 | 785/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 566.0 | 240/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 722.0 | 495/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1133.0 | 601/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 871.0 | 652/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 357.0 | 615/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 943.0 | 174/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 840.0 | 437/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 389.0 | 286/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 491.0 | 850/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 222.0 | 303/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 717.0 | 464/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 627.0 | 581/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 574.0 | 518/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 959.0 | 601/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1752.0 | 875/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1655.0 | 456/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 14.0 | 565/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 4.0 | 580/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 3.0 | 602/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 41.0 | 392/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 257.0 | 341/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2343.0 | 432/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 70.0 | 678/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 4028.0 | 413/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 684.0 | 484/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 4.0 | 206/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 35.0 | 763/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 4305.0 | 428/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1837.0 | 531/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 3080.0 | 499/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 67.0 | 247/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 15.0 | 705/2181 |
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