資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蛋類 |
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| | 雞滷蛋(市售) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 191.0 | 781/2181 |
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| 水分 | g | 64.7 | 1372/2181 |
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| 灰分 | g | 1.9 | 501/2181 |
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| 熱量 | kcal | 191.0 | 795/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 11.4 | 455/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 15.7 | 597/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 6.4 | 1196/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.1 | 413/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 502.0 | 43/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 222.0 | 448/2181 |
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| 鈉 | mg | 583.0 | 259/2181 |
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| 鈣 | mg | 61.0 | 496/2181 |
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| 鉀 | mg | 91.0 | 1757/2181 |
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| 銅 | mg | 0.052 | 162/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.1 | 347/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 15.0 | 1334/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.7 | 377/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.2 | 530/2181 |
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| 糖質總量 | g | 4.3 | 453/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.4 | 530/2181 |
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| 蔗糖 | g | 3.6 | 260/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.1 | 201/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 9.0 | 694/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 517.0 | 372/2181 |
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| 視網醇 | ug | 151.0 | 111/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 152.0 | 260/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.13 | 414/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.34 | 220/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.18 | 760/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.28 | 1611/2181 |
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| 葉酸 | ug | 45.6 | 293/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.83 | 294/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.9 | 338/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.68 | 420/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.5 | 431/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 924.0 | 507/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1622.0 | 464/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 15903.0 | 516/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 549.0 | 711/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 503.0 | 342/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 832.0 | 365/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1390.0 | 441/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 960.0 | 591/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 386.0 | 570/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1064.0 | 128/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1004.0 | 245/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 414.0 | 257/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 688.0 | 514/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 152.0 | 547/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 865.0 | 240/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 735.0 | 450/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 680.0 | 339/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1092.0 | 541/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2044.0 | 778/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1866.0 | 421/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 64.0 | 195/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 16.0 | 518/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 5.0 | 541/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 1.0 | 1018/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 19.0 | 362/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 62.0 | 337/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 33.0 | 126/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 1.0 | 557/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 311.0 | 290/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2976.0 | 359/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 69.0 | 684/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 4754.0 | 361/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 981.0 | 356/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 5.0 | 194/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 40.0 | 739/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 5097.0 | 379/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2211.0 | 471/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4054.0 | 412/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 194.0 | 75/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 2.0 | 1121/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 26.0 | 576/2181 |
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