資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蛋類 |
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| | 雞滷蛋白(現煮) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 84.0 | 1307/2181 |
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| 水分 | g | 74.5 | 1071/2181 |
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| 灰分 | g | 4.8 | 195/2181 |
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| 熱量 | kcal | 84.0 | 1322/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.2 | 1750/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 16.6 | 557/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 3.9 | 1408/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1541/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 54.0 | 1304/2181 |
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| 鈉 | mg | 1623.0 | 111/2181 |
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| 鈣 | mg | 13.0 | 1233/2181 |
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| 鉀 | mg | 223.0 | 1021/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.0 | 736/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 23.0 | 933/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.6 | 1287/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.16 | 803/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.47 | 150/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.27 | 1620/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.01 | 1893/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.01 | 1915/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.01 | 1445/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.02 | 1893/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 993.0 | 440/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1624.0 | 463/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 16411.0 | 485/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 607.0 | 674/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 653.0 | 86/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 914.0 | 235/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1368.0 | 460/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 788.0 | 714/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 362.0 | 604/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1052.0 | 132/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1084.0 | 153/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 567.0 | 126/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 613.0 | 664/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 130.0 | 615/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 964.0 | 153/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 723.0 | 468/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 617.0 | 449/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 974.0 | 592/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2380.0 | 671/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 34.0 | 1312/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 2.0 | 187/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 2.0 | 639/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 6.0 | 1078/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 54.0 | 1437/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 80.0 | 1272/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 1.0 | 462/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 12.0 | 1402/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 3.0 | 1245/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 86.0 | 1297/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 34.0 | 1524/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 76.0 | 1454/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 2.0 | 297/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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