資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蛋類 |
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| | 雞蛋(高亞麻油酸) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 133.0 | 990/2181 |
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| 水分 | g | 76.9 | 959/2181 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
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| 熱量 | kcal | 133.0 | 997/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 8.4 | 562/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 13.0 | 714/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.8 | 1760/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.4 | 601/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 325.0 | 85/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 196.0 | 574/2181 |
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| 鈉 | mg | 161.0 | 580/2181 |
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| 鈣 | mg | 9.0 | 1482/2181 |
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| 鉀 | mg | 142.0 | 1429/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.9 | 815/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 10.0 | 1700/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.3 | 740/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 764.0 | 287/2181 |
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| 視網醇 | ug | 229.0 | 72/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 229.0 | 185/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.08 | 739/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.68 | 537/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.44 | 171/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.06 | 1470/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.54 | 1285/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.38 | 381/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.46 | 420/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.03 | 609/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.61 | 438/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.14 | 319/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.16 | 462/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 633.0 | 732/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1149.0 | 718/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 11382.0 | 754/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 383.0 | 880/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 532.0 | 296/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 565.0 | 664/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 961.0 | 704/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 760.0 | 734/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 265.0 | 750/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 793.0 | 333/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 677.0 | 632/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 245.0 | 523/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 405.0 | 939/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 147.0 | 571/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 616.0 | 630/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 524.0 | 680/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 458.0 | 670/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 811.0 | 682/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1457.0 | 971/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1803.0 | 426/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 21.0 | 430/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 8.0 | 163/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 257.0 | 341/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1897.0 | 521/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 114.0 | 510/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3796.0 | 436/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 437.0 | 604/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 41.0 | 732/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 4073.0 | 448/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1941.0 | 513/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2396.0 | 591/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 17.0 | 539/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 20.0 | 638/2181 |
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