資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 蛋類 |
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| | 雞鐵蛋 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 288.0 | 517/2181 |
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| 水分 | g | 47.2 | 1571/2181 |
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| 灰分 | g | 2.8 | 360/2181 |
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| 熱量 | kcal | 288.0 | 557/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 17.5 | 307/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 26.6 | 85/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 5.9 | 1227/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 6.2 | 277/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 741.0 | 20/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 279.0 | 289/2181 |
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| 鈉 | mg | 766.0 | 202/2181 |
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| 鈣 | mg | 84.0 | 391/2181 |
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| 鉀 | mg | 256.0 | 889/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.5 | 278/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 26.0 | 824/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.6 | 269/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 700.0 | 304/2181 |
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| 視網醇 | ug | 210.0 | 82/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 210.0 | 201/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.27 | 252/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.33 | 226/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.14 | 921/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.6 | 1241/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.14 | 455/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.17 | 515/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.27 | 593/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.41 | 634/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1656.0 | 52/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2882.0 | 53/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 28171.0 | 62/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 963.0 | 281/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 1033.0 | 20/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1476.0 | 37/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2389.0 | 56/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1869.0 | 101/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 681.0 | 167/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 2006.0 | 13/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1716.0 | 35/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 412.0 | 259/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1078.0 | 177/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 326.0 | 77/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1598.0 | 39/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1304.0 | 46/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1165.0 | 57/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1890.0 | 143/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3727.0 | 164/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2069.0 | 387/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 42.0 | 218/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 446.0 | 98/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 33.0 | 264/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 620.0 | 138/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4699.0 | 213/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 60.0 | 734/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 7698.0 | 226/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1453.0 | 257/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 95.0 | 524/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 8356.0 | 238/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2895.0 | 369/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 6246.0 | 276/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 245.0 | 57/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 39.0 | 486/2181 |
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