| | 蛋類 |
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| | 鴨蛋 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 187.0 | 792/2180 |
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| 水分 | g | 71.2 | 1188/2180 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2180 |
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| 熱量 | kcal | 187.0 | 809/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 14.4 | 370/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 13.1 | 708/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.2 | 1863/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.6 | 375/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 219.0 | 110/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 236.0 | 392/2180 |
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| 鈉 | mg | 149.0 | 595/2180 |
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| 鈣 | mg | 67.0 | 465/2180 |
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| 鉀 | mg | 156.0 | 1337/2180 |
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| 銅 | mg | 0.26 | 33/2180 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 14.0 | 1402/2180 |
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| 鐵 | mg | 2.8 | 364/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 978.0 | 254/2180 |
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| 視網醇 | ug | 293.0 | 56/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 293.0 | 149/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.24 | 245/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 2.24 | 256/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.52 | 126/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.21 | 662/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葉酸 | ug | 116.5 | 77/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.55 | 340/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.63 | 381/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.02 | 738/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.67 | 422/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 855/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.26 | 455/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 498.0 | 830/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 960.0 | 784/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 10553.0 | 792/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 350.0 | 922/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 448.0 | 410/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 457.0 | 758/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 963.0 | 701/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 597.0 | 836/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 250.0 | 793/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 818.0 | 298/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 599.0 | 699/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 215.0 | 606/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 295.0 | 1078/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 238.0 | 248/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 583.0 | 670/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 602.0 | 606/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 501.0 | 624/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 798.0 | 686/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1382.0 | 997/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1928.0 | 404/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 145.0 | 92/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 34.0 | 273/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 13.0 | 334/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 4.0 | 745/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 226.0 | 36/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 310.0 | 132/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 5.0 | 497/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 14.0 | 362/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 3.0 | 579/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 303.0 | 300/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3544.0 | 296/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 136.0 | 436/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 6079.0 | 287/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 902.0 | 383/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 5.0 | 194/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 78.0 | 569/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6433.0 | 317/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3213.0 | 339/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4588.0 | 373/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 600.0 | 15/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 6.0 | 871/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 47.0 | 443/2180 |
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