| | 蛋類 |
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| | 鵪鶉滷蛋 |
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| | 鳥蛋 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 238.0 | 643/2180 |
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| 水分 | g | 57.0 | 1487/2180 |
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| 灰分 | g | 1.4 | 693/2180 |
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| 熱量 | kcal | 238.0 | 660/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 14.3 | 373/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 16.2 | 576/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 11.1 | 916/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.4 | 320/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 787.0 | 19/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 261.0 | 325/2180 |
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| 鈉 | mg | 315.0 | 420/2180 |
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| 鈣 | mg | 78.0 | 419/2180 |
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| 鉀 | mg | 92.0 | 1748/2180 |
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| 銅 | mg | 0.076 | 122/2180 |
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| 鋅 | mg | 2.5 | 278/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 13.0 | 1466/2180 |
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| 鐵 | mg | 3.1 | 322/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.4 | 441/2180 |
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| 糖質總量 | g | 5.0 | 407/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.3 | 580/2180 |
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| 蔗糖 | g | 3.5 | 263/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.8 | 105/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 5.0 | 756/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 935.0 | 264/2180 |
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| 視網醇 | ug | 278.0 | 60/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 279.0 | 158/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1955/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 1.33 | 374/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.45 | 162/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.14 | 922/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.06 | 1920/2180 |
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| 葉酸 | ug | 35.2 | 380/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.2 | 242/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.29 | 276/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.89 | 372/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 3.09 | 367/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 904.0 | 533/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1608.0 | 471/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 16375.0 | 486/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 620.0 | 666/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 362.0 | 544/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 812.0 | 393/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1486.0 | 369/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 839.0 | 673/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 416.0 | 527/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1198.0 | 88/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 955.0 | 288/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 191.0 | 694/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 863.0 | 272/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 203.0 | 371/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 876.0 | 224/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 892.0 | 213/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 710.0 | 285/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1200.0 | 497/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2239.0 | 713/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2106.0 | 380/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 56.0 | 211/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 31.0 | 300/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 9.0 | 420/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 839/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 83.0 | 119/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 133.0 | 231/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 6.0 | 448/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 509.0 | 178/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3809.0 | 271/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 77.0 | 645/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5591.0 | 318/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1499.0 | 252/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 12.0 | 110/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 75.0 | 577/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6127.0 | 331/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2716.0 | 385/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5433.0 | 316/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 312.0 | 46/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 5.0 | 927/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 15.0 | 705/2180 |
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