資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 咖哩粉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 344.0 | 398/2181 |
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| 水分 | g | 5.9 | 1983/2181 |
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| 灰分 | g | 7.6 | 96/2181 |
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| 熱量 | kcal | 417.0 | 217/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 14.1 | 380/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 13.9 | 673/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 58.5 | 260/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 36.4 | 33/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.1 | 812/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 419.0 | 156/2181 |
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| 鈉 | mg | 552.0 | 270/2181 |
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| 鈣 | mg | 755.0 | 56/2181 |
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| 鉀 | mg | 1717.0 | 43/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.3 | 178/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 294.0 | 41/2181 |
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| 鐵 | mg | 65.9 | 1/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 31.0 | 77/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 95.0 | 398/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 184.0 | 592/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 18.0 | 774/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.18 | 338/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.37 | 199/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 1.14 | 41/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.01 | 343/2181 |
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| 葉酸 | ug | 84.5 | 124/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 4.05 | 138/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 13.12 | 51/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 90.72 | 2/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 94.77 | 4/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 596.0 | 757/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1586.0 | 482/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 12541.0 | 696/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 736.0 | 574/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 188.0 | 738/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 526.0 | 689/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 859.0 | 764/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 980.0 | 574/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 317.0 | 674/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 614.0 | 625/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 666.0 | 643/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 351.0 | 354/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 605.0 | 683/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 147.0 | 571/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 583.0 | 670/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 495.0 | 708/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 434.0 | 699/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 669.0 | 732/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2189.0 | 731/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2624.0 | 321/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 55.0 | 101/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 680.0 | 802/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 103.0 | 541/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 10294.0 | 166/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 148.0 | 855/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 225.0 | 302/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 10294.0 | 189/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2727.0 | 384/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1108.0 | 801/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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