資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 小茴香粉 |
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| | 孜然粉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 342.0 | 405/2181 |
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| 水分 | g | 9.1 | 1927/2181 |
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| 灰分 | g | 8.6 | 81/2181 |
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| 熱量 | kcal | 411.0 | 223/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 25.8 | 206/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.5 | 372/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 37.0 | 419/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 36.6 | 30/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.5 | 725/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 537.0 | 95/2181 |
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| 鈉 | mg | 241.0 | 486/2181 |
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| 鈣 | mg | 795.0 | 52/2181 |
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| 鉀 | mg | 1947.0 | 32/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 5.3 | 69/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 411.0 | 17/2181 |
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| 鐵 | mg | 41.1 | 9/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.2 | 530/2181 |
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| 糖質總量 | g | 1.3 | 701/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 1.2 | 395/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 99.0 | 394/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 166.0 | 618/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 17.0 | 788/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.57 | 70/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.25 | 324/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.22 | 632/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.32 | 593/2181 |
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| 葉酸 | ug | 128.2 | 70/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 7.13 | 81/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 7.38 | 94/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.32 | 128/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.92 | 365/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 8.37 | 182/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 808.0 | 601/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1839.0 | 341/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 16589.0 | 473/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1251.0 | 137/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 220.0 | 694/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 696.0 | 522/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1032.0 | 661/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1130.0 | 451/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 433.0 | 492/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 828.0 | 287/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 782.0 | 518/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 195.0 | 680/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 814.0 | 318/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 150.0 | 558/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 729.0 | 437/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 625.0 | 582/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 560.0 | 536/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 883.0 | 646/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3612.0 | 178/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 8158.0 | 131/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 80.0 | 607/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1151.0 | 657/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 142.0 | 423/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 15954.0 | 92/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 240.0 | 748/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 83.0 | 553/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 16034.0 | 103/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 8300.0 | 153/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1474.0 | 719/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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