資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 山楂 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 272.0 | 552/2181 |
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| 水分 | g | 14.9 | 1774/2181 |
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| 灰分 | g | 2.0 | 480/2181 |
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| 熱量 | kcal | 345.0 | 432/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 2.5 | 879/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 1.9 | 1482/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 78.7 | 71/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 36.5 | 32/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.0 | 836/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 60.0 | 1261/2181 |
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| 鈉 | mg | 12.0 | 1440/2181 |
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| 鈣 | mg | 676.0 | 64/2181 |
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| 鉀 | mg | 705.0 | 161/2181 |
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| 銅 | mg | 0.264 | 32/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.602 | 38/2181 |
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| 鎂 | mg | 63.0 | 314/2181 |
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| 鐵 | mg | 7.5 | 98/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 8.5 | 26/2181 |
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| 糖質總量 | g | 19.0 | 110/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 8.2 | 42/2181 |
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| 蔗糖 | g | 2.3 | 311/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 223.0 | 295/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 371.0 | 433/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 37.0 | 566/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.08 | 739/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.08 | 1298/2181 |
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| 維生素C | mg | 12.9 | 365/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.04 | 913/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 5.96 | 99/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 6.77 | 103/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 1.25 | 36/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.09 | 338/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 2.47 | 41/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 10.76 | 137/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 46.12 | 47/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 96.0 | 1348/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 172.0 | 1378/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 1458.0 | 1410/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 80.0 | 1327/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 7.0 | 1411/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 68.0 | 1375/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 115.0 | 1370/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 64.0 | 1422/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 31.0 | 1418/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 83.0 | 1373/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 92.0 | 1362/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 32.0 | 1238/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 84.0 | 1326/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 19.0 | 1106/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 65.0 | 1391/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 66.0 | 1381/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 47.0 | 1389/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 106.0 | 1334/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 233.0 | 1411/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 653.0 | 703/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 18.0 | 480/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 91.0 | 88/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 67.0 | 73/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 18.0 | 284/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 10.0 | 996/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 686.0 | 800/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 448.0 | 168/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 332.0 | 980/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 133.0 | 880/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 19.0 | 863/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 342.0 | 1017/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1101.0 | 679/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1031.0 | 818/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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